用腦袋來吃飯：營養師的飲食觀念

索書號：411.3 / 2144 / 2020
條碼號：C143358

伍卉苓著 / 慈濟傳播人文 / 2020【民109】  

ISBN：978-986-5726-92-8

    現代人飲食精緻化，瀏覽IG或臉書時經常會看到朋友動態，少不了分享美食、景點等等；團購商品也常會出現油炸薯條、厚切排骨、某網路名店鬆餅等等，看著這些令人垂涎三尺的食物及幸福快樂的景點，在勸敗文之下，不知不覺就吃進這些當下令人快樂但營養價值低的高油、高糖食物，無形中增加身體的負擔。

著者以其專業營養師身分，以輕鬆小品方式書寫分享我們生活中聽過卻有些困惑的營養知識。書中內容分三個主題編寫，輯一,【疾病與營養】;輯二,【餐餐都俱到】；輯三,【飲食面面觀】。就像著者在書中提到「豆類」食物，大多數醫師或家有痛風患者的人都知道，豆類對痛風患者會產生高尿酸的傳統觀念早就深植其心，自然是其戒口清單之一，但著者在書中指出:根據2015年新加坡醫學界長期追蹤六萬名華人飲食習慣的研究，就發現食用豆類食物不會導致痛風發作，反而會降低患痛風風險。因此，著者認為在痛風無法根治的事實存在時，要有效預防痛風，是得藉著藥物治療和飲食控制才行。例如:避免長時間食用過量高普林的動物性食物；少吃高油脂高糖食物；酒類，尤其是啤酒；多喝白開水將體內過量尿酸排出等等。諸如此類，「疾病與營養」在書中就舉出很多這種相關資訊的例子。

雖然是營養學的專業知識，著者利用淺顯易懂的文字敘事書寫，將複雜的觀念簡單說明，沒有了教科書的艱澀，讀者們自然就可無壓力閱讀並理解，希望讀者們能以最簡單的飲食，達到身心健康之道，這應該就是作者出版此書的初衷，讀完此書，我覺得「用腦袋來吃飯」已不是件難事，而「吃飯」這件簡單的事情，要怎麼吃?要如何選擇營養高有益健康的食物?腦中也更有概念了。經由此書獲得的知識和見解對我助益良多，因此，希望推薦此書傳遞相關訊息協助有心的讀者一步步改善飲食，認識疾病與營養和日常飲食的關係，透過書中知識提供我們選擇食物的新思維，選擇適合自己日常飲食去實踐。